มธ.ห่วงคนไทย "กินเจ" เตือน ระวังแพ้นมถั่วเหลือง
คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ เตือนคนแพ้ถั่วเหลือง-โปรตีนเกษตร ระวังรับประทานอาหารในช่วง เทศกาลกินเจ หวั่นส่งผลอันตรายถึงชีวิต
วันนี้ (12 ต.ค. 58) มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ โดยคณะแพทยศาสตร์ ได้ออกประกาศเตือนให้ประชาชนระมัดระวังการรับประทานอาหารในช่วง เทศกาลกินเจ โดยเฉพาะผู้ป่วยที่มีภาวะแพ้อาหารประเภทนมถั่วเหลือง แป้งสาลี และถั่ว เนื่องจากอาจส่งผลอันตรายทำให้เสียชีวิตได้
โดย รศ.พญ.อรพรรณ โพชนุกูล หัวหน้าหน่วยโรคภูมิแพ้ คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ เผยว่า อาหารเจเป็นอาหารที่ปรุงโดยปราศจากเนื้อสัตว์ โดยได้โปรตีนจากพืชเป็นหลัก เช่น ถั่วเหลือง ถั่วลิสง ธัญพืช ซึ่งหากผู้ที่มีอาการแพ้อาหารจำพวกนี้อยู่แล้ว ก็อาจส่งผลเป็นอันตรายได้ ขณะเดียวกันการรับประทานอาหารชนิดเดิมๆ ซ้ำๆ ก็อาจส่งผลทำให้มีอาการแพ้อาหารได้เช่นกัน แม้ว่าคนๆ นั้นไม่เคยมีประวัติการแพ้มาก่อนก็ตาม
ดังนั้นการบริโภคอาหารในช่วง เทศกาลเจ จึงควรระวัง แต่ถ้าหากผู้แพ้อาหาร จำเป็นและต้องการบริโภคอาหารเจในช่วงเทศกาลนี้ ก็ควรเลี่ยงไปบริโภคอาหารประเภทแป้งจำพวกอื่นอื่นๆ แทน เช่น ข้าวเจ้า ข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด เป็นต้นนอกจากนี้ รศ.พญ.อรพรรณ ยังได้ฝากไปถึงประชาชนทุกคนหมั่นสังเกตตัวเองว่าแพ้อาหารหรือไม่ โดยดูได้จากอาการดังต่อไปนี้
1. อาการทางผิวหนัง เช่นมีผื่นเล็กๆ นูนแดงคัน บวม คล้ายลมพิษ ซึ่งอาการเหล่านี้มักเกิดขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมง หลังรับประทานอาหารชนิดนั้น นอกจากนี้อาจมีผื่นอีกประเภทที่แดง คัน แห้ง ลอก ซึ่งในเด็กเล็กมักมีจะมีผื่นที่แก้ม ข้อศอก แต่เมื่อโตขึ้นจะมีผื่นที่ข้อพับ ซึ่งผื่นลักษณะนี้มักจะเป็นภายหลังได้รับอาหารชนิดนั้นเป็นเวลาหลายวันถึงสัปดาห์ 2. อาการระบบทางเดินอาหาร เช่น คลื่นไส้ อาเจียน ถ่ายเหลว ปวดท้องแบบบิด 3. อาการระบบทางหายใจ เช่น มีน้ำมูก คัดจมูก จาม หายใจไม่สะดวก โดยข้อควรระวังคือหากเกิดการแพ้อย่างรุนแรง ผู้ป่วยมักจะมีอาการหลายระบบ ทั้งอาการทางผิวหนัง ทางเดินหายใจ ทางเดินอาหาร ร่วมถึงระบบการไหลเวียนโลหิต
ซึ่งหากปฏิกิริยานั้นเกิดขึ้นรวดเร็ว รุนแรงอาจมีผลทำให้ผู้ป่วย ช็อค หมดสติ เขียว และเสียชีวิตได้ ดังนั้นหากไม่มั่นใจว่าแพ้อาหารชนิดไหน ก่อนบริโภคควรปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางเพื่อทดสอบภูมิแพ้ทางผิวหนัง หรือเจาะเลือดว่ามีภาวะแพ้อาหารชนิดนั้นหรือไม่
ติดตามข่าวสารอื่น ๆ ที่น่าสนใจได้ที่นี่ news.mthai.com
MThai News
No comments:
Post a Comment